16/9/2008 - GÜLLAÇ

16/9/2008 - KIYMALI BÖREK (İFTAR MENÜMÜZDEN)

16/9/2008 - KARNI YARIK(BU AKŞAMKİ İFTAR MENÜ MÜZDE KARNI YARIK VARDI)

MALZEMELER:
 5 adet patlıcan
2 adet soğan
5 adet yeşil biber
1 adet domates
200 gr kıyma
maydonoz
karabiber,kimyon,tuz ,salça
YAPILIŞI:
patlıcanları soyuyoruz..ve tuzlu suda bekletiyoruz..sonra yıkayıp kızartıyoruz..(kısık ateşte kızartırsak yumuşak olur)soğanları ve biberleri ince ince doğradıktan sonra tavada kavuruyoruz..pembeleştikten sonra kıymayı ekliyoruz..sonrada salçayı ,baharatları ve tuzu ekliyoruz..ocağın altını kapatmadan domatesleri koyup kapatıyoruz..soğuyuncada maydonozları koyup karıştırıyoruz..sonra patlıcanları borcama dizip aralarını açıyoruz ve hazırladığımız kıymalı içten koyuyoruz..yiyeceğimize yakında salçalı su yapıp üzerine gezdiriyoruz 180 derece fırında 15 dk pişiriyoruz..isterseniz üzerine domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz..afiyet olsun..

15/9/2008 - GEÇEN GÜN İFTARA YAKIN CANIM KISIR İSTEDİ..TABİ 2 , 3 KAŞIK ANCA

malzemeler:

• 7-8 taze soğan
• yarım demet maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• bir tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• bir avuç taze nane yaprakları
• 2 domates

hazırlanışı:
1. taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.

2. bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)

3. soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.

4. sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin. servis yapana kadar üzerini streçleyerek bekletin.

6/8/2008 - ETLİ EKMEK